Un projet Canado-italien de la Grappe porcine 2 et Agri-innovation visait à trouver une méthode permettant d’identifier si des lésions cutanées découvertes sur les carcasses de porcs ont été réalisées à l’abattoir ou lors du transport ou à la ferme. Cette méthode médicolégale permet de favoriser le suivi de la régie du bien-être animal.

Parmi les chercheurs, des experts du CRIPA ont guidé leurs collaborateurs dans la validation de la technique basée sur les propriétés physiques de la lumière : la spectrophotométrie directement mesurée sur la peau saine comparée à celle de peau avec une lésion. L’équipe a, dans un premier temps, mis en évidence sur de mêmes échantillons de peau que la technique d’évaluation à l’œil, ne peut différencier l’âge des lésions, alors que la spectrophotométrie permet de différencier des lésions induites dans moins de 7h avant la saignée (à l’abattoir ou durant le transport) ou dans plus de 25h précédent l’abattage de l’animal (à la ferme).

Projet complété. En savoir plus.